中新网成都11月13日电 (记者 贺劭清)“最近天气热，本地人买香肠总是一串、一串地买，如果没吃完要及时放冰箱冷冻保存。”13日上午，成都田婆婆腊肉店老板娘王芬将一袋袋抽了真空的排骨香肠、麻辣香肠、广式烟熏香肠分门别类摆放在店外，方便食客“按味索肠”。
13日上午，成都田婆婆腊肉店老板娘王芬正整理香肠腊肉。记者 贺劭清 摄
王芬所经营的小店是成都“香肠一条街”新开寺街的“老字号”。王芬家两代人在此摆摊、开店长达24年。王芬介绍，往年立冬后，成都“香肠一条街”即迎来“高光时刻”，去年同期小店每天可卖上千斤香肠腊肉。而今年由于冷空气“消极怠工”，销售旺季有所推迟。“等气温降到10℃以下，这条街人多得都走不动，但猪肉价格也会涨。所以我们提前备了黑猪肉，也有顾客提前预订腊肉香肠。”
据了解，今年中国多地暖意融融。刚刚过去的11月上旬，为中国1961年有完整气象观测记录以来同期最暖。成都市气象台13日预报，当日成都最高气温在20℃上下。
成都“香肠一条街”小马哥食品腊味店，五六个大电风扇同时开启，对着屋顶悬挂的油亮香肠腊肉吹得呼呼作响。店主文建强正忙着和员工一起打包香肠腊肉，他们身旁发往西藏、新疆、黑龙江的包裹堆积如小山。
“现在还没到灌香肠的最佳时候，为防止香肠变味，我们风扇24小时都不会停，香肠间距也比过去稀疏了些。”文建强介绍，尽管目前每日销量不到往年同期的一半，但他已经采买了大量包装礼盒，约好了小时工，准备在降温后大干一场。
麻辣香肠、五香香肠、青花椒香肠、甜辣香肠、甜不辣香肠、芝麻花生香肠……在成都“香肠一条街”，蓄力待旺季的老板将“招牌香肠”挂在店外，有的商家还给不同种类的香肠制作了保存、食用卡片。
在白老头香肠腊肉店，成都退休女工王玲凤买了少许该店新推出的豆瓣红油味香肠。“小时候梦想工作了后，香肠不切片，一次吃一整节。现在实现了‘香肠自由’，但怕高盐、高脂肪，最后还是和家人一片片分享着吃。”在王玲凤看来，香肠在美味之外，还是仪式感十足的食物。一盘热气腾腾的香肠端上餐桌，就意味着新年进入了倒计时。(完)
